判断题

初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸也不同，前者只包含油炸这一工序，而后者在油炸后还有浸、洗两道工序。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

水对原料作用时水流速度过快也会造成无机盐的大量流失。

答案：正确

吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式。

答案：正确