单项选择题

红葡萄酒酒精发酵最适应的温度是（）℃。

A.40
B.35
C.28
D.18

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单项选择题

下列直接来源于葡萄浆果的有机酸是（）。

A.琥珀酸
B.酒石酸
C.乳酸
D.醋酸

单项选择题

引起葡萄酒中“酸”味的物质是（）。

A.苦油
B.单宁
C.酒石酸
D.高级醇