单项选择题

在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。

A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌

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单项选择题

油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油珠，酒精体积分为（）最为明显。

A、2～4
B、4～5
C、9～10
D、10～12

单项选择题

己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为（）。

A、25—28
B、28—30
C、30—32
D、32—34