单项选择题

面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。

A.大酵面团
B.嫩酵面团
C.碰酵面团
D.戗酵面团

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单项选择题

必须在低温下保藏的酵母是（）。

A.液体鲜酵母
B.固体鲜酵母
C.活性干酵母
D.啤酒酵母

单项选择题

温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。

A.50℃左右
B.30℃以下
C.40℃左右
D.70℃以上