单项选择题

肉用型鸭作为西餐烹调中的常用原料，其饲养期一般在（）。

A.25～35天
B.30～40天
C.35～45天
D.40～50天

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单项选择题

童子鸡又叫（），是指生长期两个半月左右，体重约500～1250g 的鸡。

A.雏鸡
B.雉鸡
C.春鸡
D.阉鸡

【论述题】论述热传递的种类和方式。

答案：热传递的种类：
1.导热：由事物内部分子与原子的微观运动引起的一种热量转移方式。
2.对流换热：由流...