单项选择题

编制宴席菜单考虑的第一因素是( )。

A.因时配菜
B.因人配菜
C.因价配菜
D.因地配菜

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单项选择题

糟制菜肴的温度在( )以下食用口感最佳。

A.10℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃

单项选择题

整鱼脱骨的方法有( )开口脱骨和脊背开口脱骨两种方法。

A.嘴部
B.腹部
C.尾部
D.颈部