问答题

【简答题】简述特种葡萄酒的酿造工艺。

答案：葡萄采摘、去梗榨汁、发酵与浸渍、除渣与榨汁、苹果酸乳酸发酵、过滤与净化、陈酿、混合调配、装瓶。

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答案：是指在葡萄汁酒精发酵完全后，将葡萄酒在产膜酵母形成的酵母膜下进行一定时间的生物陈酿，并可加入酒精，酒度不低于15%的葡萄...

【简答题】什么是蜜甜尔？

答案：蜜甜尔是在未经酒精发酵的新鲜葡萄或葡萄汁中加入酒精获得的产品。