问答题

【简答题】简述萝卜丝饼的复方及适应症。

答案：白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填...

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答案：橘红粉10克，与白糖200克混匀为馅备用。米粉500克稍以水潮湿，撒在蒸锅的屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在干净的屉布上，...

【简答题】简述姜橘椒鱼羹的复方及适应症。

答案： 250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火...