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冷藏肉或冷冻肉的制造过程中,猪(鸡)屠宰后有无迅速降温度并不重要,至冷藏肉一定要保持在7℃以下,冻结点以上;冷冻肉要保持在-18℃以下。
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真空包装的肉品与生鲜的肉品放在室温之间的环境下是最安全的。
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低温是保存食品常用的方法之一,生鲜的猪肉与鸡肉也常用低温保存。
答案:
正确
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