单项选择题

偏碱性的水会使茶汤颜色加深变暗，滋味失去（）感。

A.回甘
B.苦涩
C.醇和
D.鲜爽

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单项选择题

硬水中的高含量（）会与多芬类物质结合，抑制茶多酚的溶解和浸出，影响茶汤滋味。

A.钙
B.氯
C.铁
D.铜

单项选择题

经蒸汽锅炉煮沸的水，常温（），影响滋味与香气审评，不宜用作审评。

A.水味
B.碱味
C.酸味
D.熟汤味