多项选择题

A.工艺菜肴，多是“以素托荤”
B.品鉴常以淡雅清香为时尚，普通菜肴，讲求清淡、洁净
C.筵宴膳食营养全面，健身防病效果明显
D.做工考究，注重本味，花色繁多，制作精细
E.就地取料，选料严谨，时鲜为主，清爽素净

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A.单料全鱼席
B.组配全鱼席
C.双料全鱼席
D.拓展全鱼席
E.多料全鱼席

A.头菜
B.荤素大菜
C.甜菜
D.座汤
E.小炒