单项选择题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作时应（）

A.清洗
B.消毒双手
C.以上都是

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单项选择题

盛装凉菜的（）使用前应该消毒。

A.容器
B.盘碟
C.以上都是

冷菜间内不得设置明沟。

答案：正确