单项选择题

为了达到宴会生产目标要求，合理组织菜品生产过程，体现的是（）。

A.集合性
B.平行性
C.协调性
D.标准性

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单项选择题

厨房人员数童应该根据企业规模、经营档次、餐位数（）、菜单、餐别、设备等因素加以考虑，以求得最佳人数。

A.岗位流动率
B.生产量
C.餐位周转率
D.销售量

单项选择题

下列选项中，不适合厨房位置选择的是（）。

A.设在建筑物底层
B.设在建筑物上部
C.设在地下室
D.设在其他楼层