判断题

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

答案：错误

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既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、碳酸钙、核黄素作为食品添加剂使用，须在营养标签中标示。

答案：错误

消毒箱中的季铵盐消毒剂水溶液每四小时更换一次，季铵盐消毒剂水溶液浓度应保证在150ppm—400ppm。

答案：正确