单项选择题

鳊鱼以（）季节盛产，全国各地分布。

A.春
B.夏
C.秋
D.冬

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单项选择题

烹饪原料的纯度越高，其品质就越（）。

A.好
B.差
C.没有变化
D.变化不大

单项选择题

利用蛋清的（）性，可将蛋清抽打成蛋清糊。

A.起泡
B.乳化
C.可塑
D.凝固