判断题

高级醇以戊醇为主，包括活性戊醇、正丙醇和异丁醇等。

答案：正确

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原料中的脂肪，在微生物的酶或热能的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。

答案：错误

兼香型白酒的制酒原料是大米。

答案：错误