判断题

食品存放于冰箱中，要成品与半成品分开。长期保存生鱼、肉类，冷藏的温度要在-18℃以下。()

答案：正确

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中餐佐餐酒以烈酒为主，也可饮用啤酒、葡萄酒、米酒等;而西餐的佐餐酒仅仅是红、白葡萄酒、香槟或玫瑰葡萄酒，并注重与不同食物的搭配。()

答案：错误

端庄的仪表仪容是礼貌服务的一个重要的组成部分，餐厅服务员应该充分地重视。()

答案：正确