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A.变性蛋白质会发生分子量的变化
B.变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C.蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D.蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构
E.蛋白质变性就意味着肽键断开

A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸
E.丝氨酸