A.提供菌源
B.糖化发酵
C.投粮作用
D.生香作用

A.茅台
B.郎酒
C.武陵酒
D.黄鹤楼

A.三花
B.四特
C.纳尔松
D.湘山

A.五粮液
B.泸州老窖
C.全兴大曲
D.剑南春

A.五粮液
B.泸州老窖
C.全兴大曲
D.茅台

A.大曲
B.小曲
C.麸曲
D.酒母

A.醇厚
B.淡薄
C.苦涩
D.回甜
E.糙辣
F.刺喉

A.霉菌
B.细菌
C.酵母菌
D.乳酸菌

A.增长酒的后味
B.消除糙辣感
C.增加酒的醇和度
D.可适当减轻中、低度酒的水味

A.乙酸钠
B.乳酸亚铁
C.乳酸钙
D.磷酸钙
E.乳酸锌
F.乙酸铁