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以定价方式划分菜单,可以划分为()
A、零点菜单
B、套餐菜单
C、混合菜单
D、团队菜单
此题为多项选择题。
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问答题
中文菜单的字号大小通常为()
A、2号铅字
B、3号铅字
C、4号铅字
D、5号铅字
此题为多项选择题。
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问答题
厨房食品原材料需要量的确定方法,除粗略估计法外,还有以下()
A、加工统计法
B、涨发用量等值法
C、喜爱程度法
D、耗损率确定法
此题为多项选择题。
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