单项选择题

畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.碘

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单项选择题

动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物

单项选择题

经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）

A.总脂
B.胆固醇
C.α－脂蛋白
D.β－脂蛋白
E.球蛋白