单项选择题

使用慕斯圈制作时应将（）或平盘放在慕斯圈下方。

A.马兜
B.慕斯垫
C.保鲜纸
D.锡纸

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单项选择题

多口味慕斯的成型过程，注意不同慕斯的（）才不会出现混合。

A.搅拌手法
B.打发奶油
C.调配力度
D.厚度一致

单项选择题

制作多口味慕斯时注意颜色的搭配，控制好每种口味的慕斯（）。

A.重量
B.浓稠
C.色泽
D.口味