单项选择题

冷冻过程中水的结晶会使酵母活力（）。

A.先升高或下降
B.升高
C.先下降后升高
D.下降

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单项选择题

（）酵母不适宜制作保质期为6个月的冷冻面团。

A.新鲜酵母
B.常温真空包装的干酵母
C.冷冻酵母

单项选择题

面粉选择上，应该选择筋性更强，蛋白的质量更（）的面粉。

A.好
B.差
C.一样