单项选择题

（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。

A.水调面坯
B.冷水面坯
C.热水面坯
D.温水面坯

你可能感兴趣的试题

单项选择题

制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。

A.3成
B.4成
C.5成
D.8成

单项选择题

蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。

A.水调面坯
B.油酥面坯
C.层酥面坯
D.擘酥面坯