判断题

新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同。

答案：正确

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糠醛有严重的甜味。

答案：错误

在酯的呈香呈味上，通常是相对分子质量小而沸点低的酯放香大。

答案：正确