单项选择题

为加强（）管理，管理人员应做好制定不同等级厨师的岗位职责。

A.卫生
B.餐厅组织
C.质量
D.厨房技术

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单项选择题

（）的管理，主要指厨房生产加工的过程中，各个工序、工种的管理。

A.生产流程
B.生产
C.分级
D.制作

单项选择题

各厨房的工作人员在厨师长、主厨及各组领斑子的领导下进行工作，并严格按照等级实行（）的领导。

A.一级对二级
B.一级对三级
C.二级对一级
D.一级对一级