单项选择题

只适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（）

A.水发
B.碱水发
C.油发
D.盐法和砂发

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单项选择题

粮谷中的（）在分解营养物质的同时，放出热能，使粮谷温度上升，加速了自然陈化和细菌的繁殖。

A.细菌
B.霉菌
C.放线菌
D.酵母菌

单项选择题

属于叶菜类蔬菜的是（）

A.萝卜
B.竹笋
C.百合
D.塘蒿