多项选择题

“夹”是与“卷”“包”“酿”等类似但又有区别的一种手法，代表菜肴有（）

A.夹沙苹果
B.夹沙香蕉
C.熘茄夹
D.蛤蜊鱼饺

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多项选择题

雕刻所用原料选择时，应做到（）便于雕刻，物尽其用。

A.心中有数
B.选料恰当
C.新鲜质好
D.色泽鲜艳

多项选择题

雕刻所用原料选择时，要考虑到原料的（）

A.质地
B.色泽
C.形态
D.大小