判断题

根据品种特点要求不同，烙制法分为干烙、刷油烙两种方法。（）

答案：正确

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电烤箱是靠发射紫外线达到熟化目的的。（）

答案：错误

在烘烤制品前，对于盛装制品的烤盘必须进行刷油处理。（）

答案：正确