单项选择题

不宜用RNI来评估人群摄入不足的比例原因主要是（）

A.RNI是一个能满足97%-98%个体需要的摄入水平
B.会高估摄入不足比例
C.会低估摄入不足比例
D.RNI是由EAR 推算出来的

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单项选择题

编制食谱时以下哪一条并不需要特别考虑（）

A.食物要多样
B.要考虑就餐者经济状况和饮食文化
C.要就餐者能接受
D.食用方便

单项选择题

关于N-亚硝基化合物的表述哪种是错误的（）

A.是一类毒性和致癌性很强的物质
B.包括亚硝胺和亚硝酰胺两大类
C.亚硝基化合物和胺类物质是起合成前体物
D.只有在微生物作用下前体物才能转化成亚硝胺和亚硝酰胺