判断题

人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。

答案：正确

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风鸡一般多在夏季腌制，入冬前食用完，气温—低则易变质。

答案：错误

高邮鸭原产江苏高邮地区，后传入北京西郊玉泉山一带，是“北京烤鸭”的专用鸭。

答案：错误