单项选择题

坚果类食物容易发生霉变，防霉去毒的措施是（）

A.控制温度
B.控制湿度
C.密闭除氧
D.以上都是

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单项选择题

细菌菌相是由存在于食品中的细菌种类及其（）的构成。

A.相对数量
B.营养素含量
C.营养素比例
D.毒素

单项选择题

各种微生物对热的抵抗力不同，大多数在（）℃，10-15分钟可杀死。

A.30
B.80
C.60
D.100