单项选择题

如果温度过低，则会让面团过早定型，也会影响面包的（）。

A.分层起酥
B.体积
C.重量
D.外形

你可能感兴趣的试题

单项选择题

在烤制起酥面包时，成品入炉后受到（）会造成面包下陷后果。

A.激烈振动
B.外界影响
C.炉内辐射
D.轻微碰撞

单项选择题

在使用烤炉工作时，下列做法不正确的是（）。

A.烘烤前要预热烤炉
B.带好手套才出炉
C.使用完马上用水洗
D.待烤箱冷却后进行清洁