问答题

【简答题】一般用什么物性参数描述气-固泡沫体系？这些参数如何测定？

答案：

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答案：气-固泡沫的形成，一般有如下几种方法：
（1）充气混气法。如在冰淇淋制作时，要向混配好的物料中泵入空气，产生气...

【简答题】简述消泡剂的消泡机理。常用的消泡剂有哪些？

答案：（1）消泡剂的消泡机理向泡沫体系中加入消泡剂：
①破坏泡沫结构，消除已生成的气泡；
②抑...