判断题

蒸馏过程中原则上要做到缓气蒸馏，大气追尾。（）

答案：正确

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用曲量越大，酒醅升温越快。（）

答案：错误

白酒又叫烧酒，是指用含淀粉或糖分的原料，经糖化发酵酿制而成的一种蒸馏酒。（）

答案：正确