单项选择题

下列哪种工具是制作中式糕点时常用的模具？（）

A.烤箱
B.搅拌机
C.月饼模具
D.榨汁机

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单项选择题

制作绿豆糕时，绿豆粉需经过哪个步骤以获得更好的口感？（）

A.直接使用
B.发酵处理
C.浸泡后研磨
D.炒制去生味

单项选择题

中式糕点中常用的“枧水”主要起什么作用？（）

A.中和面团酸碱度
B.防腐
C.增加颜色鲜艳度
D.使糕点更蓬松