问答题

【简答题】低度凤型白酒的勾兑调味技术关键是什么？

答案：低度凤型白酒在感官质量上都应达到一个共同的标准即低而不浑，低而不淡，低而不杂，并具有本品应有的典型风格。因此，低度凤型白...

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【简答题】中低度白酒酒体设计应遵循哪些原则？

答案：中低度白酒的酒精含量一般为38%～46%（体积分数），其降度除浊是必须的工艺步骤，在这个酒度范围相容不好的物质大部分被除...

【简答题】白酒勾调有哪些新理念和新思路？

答案：传统白酒的生产大多采用手工操作，敞口发酵，自然接种，多种微生物共酵，即使采用相同的原料、制曲酿酒工艺，但影响酒质的因素众...