单项选择题X 纠错
A.供给热能是蛋白质的主要功能
B.体内蛋白质与肝脏解毒能力无关
C.调节人体生理机能的多种激素,不是由蛋白质或其衍生物构成的
D.身体的生长发育更新衰老组织疾病和创伤后组织细胞的修补是离不开蛋白质的
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单项选择题
A.食粉3克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,露酒25克
B.食粉6克,精盐2.0克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,露酒25克
C.食粉3克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,汾酒25克
D.食粉6克,精盐2.5克,姜件(可取姜汁代替),葱条各10克,汾酒25克
单项选择题
A.砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上,不可凹凸不平
B.根据原料的特性灵活用刀和运刀
C.在刀工处理时应注意原料之间形态的协调
D.原料排叠时的齐整,不要乱放