单项选择题

从理论上讲，任何外源基因的转入都可能导致遗传工程体产生不可预知的或意外的变化，其中包括（）。

A.多向效应
B.协同效应
C.单向效应
D.双向效应

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单项选择题

风险性评价的进行首先要确定食品中可能有哪些危害成分或不安全因素，即（）。

A.危害确定
B.危害鉴定
C.接触量评估
D.风险鉴定

单项选择题

抗氧化剂不仅可以防止由（）引发的油脂酸败，亦可消除由人体产生的内源性活性氧自由基。

A.羟基自由基
B.超氧自由基
C.过氧化氢
D.氧化物