问答题

【简答题】冻芝士的制作原理是什么？

答案：把奶油奶酪与淡奶油、糖粉混合制成稀奶糊，然后加入吉利丁之类的凝固剂，通过冷藏方式让奶糊形成如嫩豆腐质感的蛋糕体。

你可能感兴趣的试题

【简答题】烤芝士的制作原理是什么？

答案：把奶油奶酪中加入鸡蛋、黄油、面粉、糖混合成面糊，利用鸡蛋的膨发和面粉的吸水作用经加热固化制成的蛋糕体。

【简答题】泡芙的制作流程是怎样的？

答案：黄油＋水→烧开搅拌至乳化→加面粉煮透→加鸡蛋搅拌→成形→烘烤→挤入馅心。