填空题

（）茶是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病。

答案：花青

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陈茶一般是指绿茶、红茶、黄茶或乌龙茶等茶叶由于存放时间较长（一般为（）年以上）产生陈变，或存放时水分含量过高，又储存于（）或有阳光直射的地方，在较短时间内陈化变质的茶叶。

答案：一；高温高湿

次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。如陈茶、绿茶中的（）、红茶中的花青茶、（）茶及有烟、异、酸、馊等异气味的茶。

答案：红梗；红叶焦