问答题

【简答题】蛋白质有几大类？简单蛋白质和结合蛋白质有何差异？蛋白质的导电性有哪些实际应用？

答案：蛋白质分为：按照分子形状分球状蛋白和纤维状蛋白；按照功能分为活性蛋白和非活性蛋白；按照化学组成分为简单蛋白和结合蛋白；<...

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【计算题】萄糖C₆H₁₂O₆燃烧时放出2870KJ/mol的能量，棕櫆酸C₁₂H₃₂O₂完全燃烧释放9790KJ/mol的能量，将他们分别看作糖类和脂类释放能量的代表，问每克糖类和脂类分别释放多少能量？

答案：

【简答题】一种物质的气味浓郁与否，宜人与否分别与物质的哪些性质有关？

答案：物质气味的浓郁与分子量的大小有关，分子量越大香味越浓，怡人与否与气味的种类以及分子量有关。