单项选择题

回锅肉宜选用猪的（）来制作。

A.里脊肉
B.臀尖肉
C.五花肉
D.上脑肉

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单项选择题

回锅肉采用了（）烹调方法。

A.焦炒
B.热炒
C.炒
D.熟炒

单项选择题

香酥鸡在炸制前需要在鸡表层刷涂（），才能使炸制后色泽金黄。

A.怡糖
B.冰糖
C.蔗糖
D.方糖