单项选择题

鲁菜的烹调技法全面，特别是以（）见长。

A.炒
B.爆
C.焖
D.溜

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单项选择题

三不粘是（）代表菜。突出特点是不粘盘、不粘匙、不粘牙。

A.上海菜
B.北京菜
C.江苏菜
D.福建菜

多项选择题

素菜，又称（），早在先秦时期就已经出现。

A.寺院菜
B.斋菜
C.斋食
D.官府菜