问答题

【简答题】酒吧控制的主要内容有哪些？

答案：

饮料量的控制；收款程序的控制；员工行为控制；顾客行为控制；营业结束时的清理工作。

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【简答题】制定酒吧服务价格需要考虑的因素有哪些？

答案：

首先确定饮料销售成本百分比；坐落地点、装饰和气氛；竞争；价格过高或过低的危险。

【简答题】简述饮料配制的一般步骤。

答案：倒进一定数量的基酒；加入少量其他成分；选择相应名称、型号的酒杯；杯中放入适当数量的冰块；选用适当方法调制；进行装饰或安排...