多项选择题

在参与观察中，可以作为观察工具的是（）。

A.观察者
B.录音笔
C.摄像机
D.望远镜

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单项选择题

适用于整条或排列整齐的扒、烧菜的装盘方法是（）。

A.拉入法
B.倒入法
C.排入法
D.拖入法

单项选择题

为防止原料黏锅，煎制菜肴时一定要（）。

A.热锅冷油
B.热锅热油
C.冷锅热油
D.冷锅冷油