问答题X 纠错
1)原理:将湿物料(或溶液)在较低温度下(-10~-50℃)冻结成固态,然后在高度真空下,将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程。 2)特点: ①干燥温度低,特别适合于高热敏性物料的干燥; ②能保持原物料的外观形状; ③冻干制品具有多孔结构,有理想的速溶性和快速复水性; ④冷冻干燥脱水彻底,质量轻,产品保存期长。
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问答题
麦芽汁煮沸锅: ①夹套加热式 ②内置加热式(列管式内加热器的煮沸锅、具两段内加热器的煮沸锅) ③外置加热式
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