填空题
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君山银针有九不采：雨天、（）、紫色芽、空心芽、开口芽、风伤芽、虫伤芽、瘦弱芽和过长过短者不采。
参考答案：
露水
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黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。
参考答案：
黄小茶
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黄茶以“三黄”为品质特征，即（）、汤黄、叶底黄。（又称黄叶黄汤）
参考答案：
色黄
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（）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
参考答案：
闷黄
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列举出四种安徽名优绿茶（）、六安瓜片、太平猴魁、休宁松萝。
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黄山毛峰
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细
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“红丝线”
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碧螺春品质特征为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色翠绿清澈，叶底嫩绿明亮。有（）之称，俗称“铜丝条，蜜蜂腿，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
参考答案：
“一嫩三鲜”
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黄山毛峰分特级及（）级四个级别，其中特级黄山毛峰的采摘标准是一芽一叶初展。
参考答案：
1-3
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填空题
杭州双绝指的是：龙井茶和（）。
参考答案：
虎跑水
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