问答题

【简答题】简述搅拌法调制鸡尾酒的注意事项。

答案：注意：搅拌时应防止酒液溅出；搅拌时间不能太长，也不能过分剧烈，以免破坏酒的个性。

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【简答题】简述摇和法调制鸡尾酒的注意事项。

答案：采取摇动法应注意以下5点：
①含有碳酸饮料的材料不能放在摇酒壶内摇动，应在调成斟入载杯后再注入碳酸饮料；

【简答题】简述摇和法调制鸡尾酒的具体操作方法。

答案：具体操作方法：先放入适量的冰块于调酒壶内，并依次放入辅料，最后放入基酒，然后手持调酒壶，按一定的动作进行快速的摇荡。