名词解释

打发奶油

答案：奶油和糖放在钢盆中用电动打蛋器或打蛋器搅拌即可，起先奶油较硬，越打越松软颜色也会变浅发白，最后便成了膨松如羽毛状的奶油糊...

你可能感兴趣的试题

乳酪

答案：

中文译音又称芝士（cheesE.，是由牛奶中酪蛋白凝缩而成，用于西点和制作芝士蛋糕之用。

玛琪琳

答案：其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，是奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。